Я тоже один раз поменял регион с российского на 3122, обратно изменить не смог, пришлось программатор заказывать и через него менять регион в дампе прошивки и обратно заливать, и всё получилось больше туда не лезу
Я вообще не понимаю зачем после рута обновлять прошивку, и так всё нормально будет работать, если хочешь заблокировать обновления обратись к админам, они помогут заблокировать обновления после рута.
Если рут права установлены то зайди в кружку в настройки и поставь переключатель Block system updates включён чтобы горел красным и внизу нажми System reboot