HP TouchPad 4G штатно поддерживает только английский и испанский языки. Для добавления, например, немецкого языка, можно воспользоваться этим рецептом.
Берем европейскую прошивку для TP, извлекаем из нее файлы local.txt и loc_customization_de_DE.json (или файл для другого поддерживаемого языка) и копируем их в папку /usr/lib/luna/customization. После перезагрузки планшета будет можно выбрать новый язык.