MOHAX777 писал(а):ну, допустим, я смогу смирится, что один фильм у меня - не один файл, а папка с внутренней структурой.
Не обязательно мириться - диск или ремукс BDMV могут быть в образе iso, функционал от этого никак не меняется, Oppo с AF прошивкой и его клоны воспроизведут Blu-Ray без проблем что из папки, что из образа.
MOHAX777 писал(а):Есть ли простые средства (аля mkvtoolnix GUID), позволяющие быстро и просто добавлять/удалять звуковые дорожки (с возможностью задания временной задержки) а также выкидывать все ненужные мне допы/меню и прочее?
TSMuxer - сможете убрать / добавить аудиодорожки, субтитры, сохранить / изменить главы. На выходе выбираете будет это папка BDMV или образ iso. Меню и допов не будет. Для сохранения / изменения меню и допов используются другие более сложные программы для работы с BD дисками.